デニーズ キッチンスタッフインタビュー

ほかの飲食店も経験したけど、 デニーズが一番働きやすかった

父がデニーズの社員で働いているので、幼いころからデニーズには馴染みがありました。デニーズで働いている方と話す機会も多く、働きがいのある会社だなと感じ、高校に入学したのを機にアルバイトを始めたんです。初めてのアルバイトでしたが、先輩スタッフや社員の方が丁寧にフォローしてくれたので、安心でした。マニュアルもしっかりしていて、とても分かりやすかったですね。

現在、勤続4年になります。今はデニーズだけですが、以前はWワークでほかの飲食店でアルバイトをしていた時期もありました。飲食店に興味があり、デニーズ以外も経験したかったからです。実際に働いてみて、デニーズの働きやすさに改めて気づきましたね。

入社当初、慣れるのが大変だったのは衛生管理です。普段手洗いに関して意識したことがありませんでしたから。でもお客さまに安全に料理を楽しんでいただくために必要なことだと教えていただき、そのことを意識して洗うようになったら自然と身についていました。

今は週3回働いています。仕事内容はキッチンがメインで器具、機材の管理、食材管理、調理、新人スタッフの教育担当です。私もデニーズでアルバイトを始めて4年が経つので、新人スタッフが入ったときにトレーニングを任されるときもあります。先日はキッチンリーダーに任命されました。

将来のために、料理、店舗、接客と知識を深めておきたい

キッチンの仕事をしていると、どうしても忙しい時間帯があることは避けられません。どんなに忙しいときでもスタッフ同士で協力して、後輩スタッフの教育や、お客さまに喜んでもらうためには、もっとこうしたらよいのでは？などアイディアを出し合って、スタッフが団結できたときは、やりがいを感じてうれしいです。

デニーズでは10代の学生アルバイトから、60代の方まで幅広い年代のスタッフが働いています。年上のスタッフとも話しやすい雰囲気ですし、アルバイトや社員など関係なく発言しやすい環境です。お互いにフォローし合う職場なので、自分が困ったときでも相談しやすいので、働きやすいですね。

またデニーズは就職支援にも力を入れていて、デニーズでの就職を検討しているスタッフ向けにインターンシップ情報や、人事や現役の社員に質問ができるSNSがあり、私も利用させてもらっていますが、学生には心強いです。

今後の目標ですが、私は大学卒業後デニーズに就職したいと考えているので、卒業までデニーズ以外の飲食店でのアルバイトも経験し、飲食、接客の知識を増やし、将来デニーズのためになるよう、スキルアップを目指したいと思っています。

丁寧な研修だから、安心してオープニングを迎えられた

求人情報誌でデニーズのオープニングスタッフ募集を見つけて応募しました。オープンする店舗が家から近かったのに惹かれましたね。そのとき他のファミレスのキッチンでパートをしていましたが、勤務時間が合わず退職を考えていたんです。そのキッチンでは、温めたり、盛りつけたりといった簡単な調理のみで包丁も使っていませんでした。デニーズでパートをした方がキッチンスタッフとしてのスキルもUPするかもと思ったんですよね。

オープン前の店だったので、採用後の研修は他店舗で。その研修先の店舗スタッフと本部の開店サポートのスタッフから、必要な調理手順を丁寧に教えてもらいました。そのおかげで不安もなく安心してオープニングを迎えることができましたね。もちろん、オープン後もサポートスタッフが丁寧にフォローしてくれました。また、盛りつけの仕方や手順を記した細かいマニュアルもあるので、未経験の方でも戸惑うことなく仕事に慣れることができると思います。

現在もキッチンで週5日パートをしています。オープン作業、仕込み、調理を主に担当。先日、店長から時間帯リーダーを任され、スタッフのポジションや休憩時間などの管理も担当しています。

これから新しく入ってくるスタッフも笑顔で働けるように

キッチンはホールと違い、お客さまと接する機会は少ないですが「おいしかった！」「盛りつけがキレイだった！」という感想をホールスタッフから伝えてもらったときは、とてもうれしいですね。お客さまが満足して料理を楽しんでいただけたことに、キッチンスタッフとしてやりがいを感じます。

現在、昼間のキッチンスタッフは主婦が中心です。今は、急な休みにも対応できる体制が整っていますが、本音をいえばもう少しキッチンスタッフが増えれば、もっと余裕を持ったシフトで働けるんですけどね。仲がよくて笑顔のたえないキッチンなので、キッチンから店舗を盛り上げていきたいです。もちろんホールスタッフとも連携して、より魅力的なお店にしていきたいと思っています。店舗全体としても明るい職場で、年代は高校生、大学生、主婦とさまざまですが、みんなが話しやすく、仲のよい職場です。

同年代で近郊から通っているパートスタッフも多いので、休憩時間の雑談は気分転換になりますし、仕事終わりにご飯を食べに行くこともありますよ。

オープニングスタッフとしてデニーズで働き始めて、6ヵ月が経ちましたが、これからは後輩スタッフもたくさん入ってくると思いますので、新しく入ってきた人も楽しく笑顔で働ける職場にしていくことが今後の目標です。